解码肉类和乳制品的标签

大多数为食用肉、奶和蛋而饲养的动物都是在工业化农场饲养的,这些农场污染了我们的空气、土壤和水。这些农场严重依赖抗生素和其他合成疗法来提高产量,并与压力大、拥挤和不卫生的条件引起的疾病作斗争。较弱的细菌被杀死,剩下的是最有韧性和最难杀死的细菌——所谓的“超级细菌“这些细菌能够引起无法治疗的感染。”

另一方面,更好的做法,如在牧场上饲养动物,已证明对地球和肉和奶的质量有积极影响。

一些公司已经承诺采取更负责任的做法。然而,消费者会发现很难分辨标签上的哪些声明代表了真正负责任的做法。事实上,所谓的“自由放养”鸡可能很少有机会到户外活动,而“天然”肉制品可能仍然来自于喂养了对人类健康至关重要的抗生素的动物。

为了帮助你找到最可靠的标签,避免欺骗性的声明,EWG审查了肉类、乳制品和鸡蛋的常见标签声明,并对其进行了排名。

选择一个…

btn-seafood

海鲜

btn-beef

牛肉

btn-pork

猪肉

btn-bison

野牛

btn-goat

山羊

btn-lamb

羊肉

btn-chicken

btn-turkey

火鸡

btn-eggs

鸡蛋

btn-milk

牛奶

显示所有
重置

最可靠的

EWG最可靠的认证是那些遵循以下最佳实践的认证:

  • 不给健康的动物服用抗生素。
  • 没有合成生长激素。
  • 不允许使用笼子和户外通道。
  • 强大的第三方验证。
  • 经常对农场进行检查(每12至36个月一次)。

这些认证机构的标准略有不同,就像它们在商店货架上的供应情况一样。

不可靠

其他第三方标准设置的门槛较低。一些标签声明受到最低限度的审查,或缺乏统一的定义或联邦标准,以确保生产者之间的一致性。

警惕

这些术语可能具有欺骗性或误导性。例如,一些生产者在市场上推销他们的猪肉和鸡肉是“无激素”的,尽管促进生长的激素治疗从来不被允许在这些动物身上使用。“无笼养”的蛋鸡通常被塞在拥挤的室内棚子里,没有走动或扇动翅膀的空间。尽管“自由放养”的鸡必须能到户外活动,但并没有要求它们必须离开鸡舍。

最可靠的

食草美国”协会

  • 主要在草场上饲养,每天都能呼吸到新鲜空气。
  • 不允许饲养场。
  • 需要牧场管理,以最大限度地提高土壤肥力和生物多样性。
  • 只喂草和草料。
  • 永远不要喂粮食。
  • 禁止转基因饲料。
  • 不允许使用抗生素(生病的动物必须接受治疗,不再有资格获得认证)。
  • 没有标准来减少痛苦的身体变化,如尾部停靠或阉割。
  • 没有审计以确保人道屠杀。
牛肉
野牛
羊肉
山羊
牛奶

欲了解更多信息,请访问食草美国”协会

动物福利的批准

  • 饲养与室外牧场的连续通路。
  • 不允许饲养场。
  • 不建议使用转基因饲料,但允许使用。
  • 不给健康的动物使用抗生素(生病的动物必须接受治疗,并可得到认证)。
  • 禁止痛苦的身体改变(尾对接,喙修剪等)。
  • 屠宰设施要经过审核。
牛肉
野牛
羊肉
山羊
牛奶
猪肉
火鸡
鸡蛋
羊肉

欲了解更多,请访问动物福利的批准

认证的人道

  • 牛肉,而不是奶牛,必须有持续的户外牧场。
  • 对其他动物无户外要求。
  • 动物不能被关在笼子或板条箱里。指定每个动物的最小空间。
  • 允许使用一些饲养场。
  • 允许转基因饲料。
  • 不给健康的动物使用抗生素(生病的动物必须接受治疗,并可得到认证)。
  • 细节标准尽量减少痛苦的物理改变,但允许喙修剪和牙齿修剪。
  • 屠宰设施要经过审核。
牛肉
野牛
羊肉
山羊
牛奶
猪肉
火鸡
鸡蛋

欲了解更多,请访问人道农场动物护理

美国农业部有机

  • 动物必须全年都能接触到户外,包括新鲜空气和阳光直射。牛、绵羊和山羊必须能吃到牧草。
  • 允许使用一些饲养场。
  • 需要牧场管理,使土壤肥力最大化。
  • 只喂经过认证的有机饲料。
  • 禁止转基因饲料。
  • 不允许使用抗生素(生病的动物必须接受治疗,不再有资格获得认证)。
  • 痛苦的身体改变是必须的"以尽量减少痛苦和压力的方式,这是一个模糊的标准,没有提供关于这些改变应该如何进行的额外细节,甚至也没有提供它们是否必要的细节。
  • 没有审计以确保人道屠杀。
牛肉
羊肉
山羊
牛奶
猪肉
火鸡
鸡蛋

欲了解更多,请访问美国农业部有机认证

食品联盟Certified-Grassfed

  • 它们一生都在外面的牧场或牧场上饲养。
  • 只喂草或饲料。
  • 没有粮食喂养。
  • 允许转基因饲料。
  • 不允许使用抗生素(生病的动物必须接受治疗,不再有资格获得认证)。
  • 细节标准尽量减少痛苦的物理变化,但允许尾部对接。
  • 没有审计以确保人道屠杀。
牛肉
野牛
羊肉
山羊
牛奶

在任何标榜它是“食品联盟认证”的标签上,一定要使用“草食”一词。该集团的“可持续”认证不如它的“草食”标签和被EWG列为最可靠认证的其他认证那么严格。欲了解更多,请访问食品联盟

全球动物伙伴关系

“五步动物福利评估计划”提供了一系列的福利标准,其中第一步是最不严格的。EWG建议您搜索标记为步骤3及以上的产品,因为它们与传统产品有显著不同。

  • 第4步,第5步和第5+步在外面的牧场上饲养。步骤3需要一些户外通道。
  • 步骤1和2不需要户外进入,允许饲养。
  • 所有步骤都禁止笼子、板条箱和拥挤。
  • 允许转基因饲料。
  • 不给健康的动物使用抗生素(生病的动物必须治疗,不能认证)。
  • 详细的标准,以减少痛苦的物理变化(尾对接,喙修剪等)。
  • 没有审计以确保人道屠杀。
牛肉
野牛
羊肉
山羊
猪肉
火鸡
鸡蛋

欲了解更多,请访问全球动物伙伴关系

海洋管理委员会

  • 只认证野生捕捞的鱼。
  • 只认证那些将对生态系统的环境影响降到最低,并将渔业活动保持在可持续水平的渔业。
  • 要求对从海洋到盘子的每一种动物进行追溯,导致欺诈率低于1%。相比之下,捕鱼业的平均欺诈率为30%。
  • 由于这些鱼是野生捕捞的,而不是人工养殖的,所以它们没有使用抗生素或合成生长激素。
海鲜

欲了解更多信息,请访问海洋管理委员会

不可靠

美国人道的认证

  • 指定每个动物允许自然行为的最小空间。
  • 动物可以被关在笼子或板条箱里。
  • 无室外通道要求。
  • 允许使用抗生素防止与拥挤或不卫生条件有关的疾病。
  • 没有生长激素。
  • 痛苦的身体改变必须以一种“尽量减少痛苦和压力”的方式进行。
  • 由独立第三方审计。
  • 年度田间检查。
  • 没有审计以确保人道屠杀。
牛肉
野牛
牛奶
猪肉
火鸡
鸡蛋

为了确保你购买的肉类或乳制品来自制定了人道标准的生产商,以减少痛苦,限制痛苦,并提供人道的生活条件,请寻找以下认证:

欲了解更多信息,请访问美国人道的认证

负责养殖ASC认证

  • 要求追踪从海洋到餐桌上的每一种动物。
  • 强大的第三方验证。
  • 没有抗生素给健康的鱼,并且兽医必须证明疾病在治疗之前被允许。
  • 不允许使用世界卫生组织定义的极其重要的抗生素。
  • 不允许使用转基因鱼。
  • 转基因饲料允许
海鲜

欲了解更多信息,请访问水产养殖管理委员会

美国农业部过程验证

肉类标签上的“美国农业部过程验证”标识表明美国农业部已经验证了该标识所附的任何声明。就其本身而言,盾牌并没有表明任何关于肉制品的具体信息。只有当它与“草食”或“不吃抗生素”等声明一起使用时,它才有意义。

  • 表明美国农业部已经进行了书面审计,随后进行了农场审计,以核实生产者的直接声明,并确保生产者遵守自己的政策。
  • 没有针对各种索赔的联邦标准。生产商的做法各不相同,他们可以为每个索赔要求编写自己的标准。
  • 年度田间检查。
牛肉
羊肉
猪肉
火鸡
鸡蛋

欲了解更多信息,请访问过程验证程序

没有抗生素

"饲养时不使用抗生素" "从来没有添加过抗生素" "没有使用过抗生素" "没有使用过抗生素"或"没有添加过抗生素"

这些术语意味着动物从未服用过抗生素。

  • 要使用这些术语,生产者必须向美国农业部出示文档这些动物从不在饲料、水或注射中接受抗生素。
  • 美国农业部定义了网站上的“无抗生素”指的是“饲养时不使用抗生素”的红肉和家禽。
  • 2002年,美国农业部提出了将“无抗生素饲养”定义为“从出生到收获从不使用抗生素”的牲畜,但从未发布这些标准。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。

“饲养时不使用亚治疗性抗生素”、“负责任使用抗生素”或“不喂抗生素”

暗示没有在健康的动物身上使用抗生素来加速生长。

  • 要使用这些术语,生产者必须向美国农业部出示适当的文件。
  • 动物服用抗生素可能是出于其他原因,包括防止过度拥挤引起的疾病。
  • 一些生产商可能会遵循世界卫生组织的规定建议限制抗生素在人类医学中的重要作用。
  • 在没有联邦标准的情况下,做法各不相同。2002年,美国农业部提出了来定义“不添加亚治疗性抗生素”,但从未发布这些标准。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
野牛
羊肉
猪肉
山羊
牛奶
火鸡
鸡蛋
羊肉
海鲜

为了确保生产商没有使用抗生素——或者如果他们正在使用抗生素,也只是为了适当地治疗感染——请从严格的第三方认证机构寻找带有这些印章的产品:

没有β受体激动剂

"无β受体激动剂"或"无生长促进剂"

这些术语意味着,肾上腺激素并没有被用于促进动物的瘦肉而不是脂肪的发育。经过治疗的动物可能会出现健康问题,如心率加快和蹄子缺陷。欧洲和中国当局不允许在肉类中添加β受体激动剂。

  • 美国农业部要求生产者提供使用该术语的文件。
  • 没有联邦标准。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
猪肉
火鸡

为了确保生产商没有使用抗生素——或者如果他们正在使用抗生素,也只是为了适当地治疗感染——请从严格的第三方认证机构寻找带有这些印章的产品:

食草

这意味着动物被喂养的食物是天然的草和其他饲料,而不是谷物。

  • 美国农业部要求生产者提供证明文件才能使用这一声明。
  • 它通常可以包括与工业生产的肉类无关的其他更健康的做法,如延长牲畜的活动时间,减少拥挤的环境和当地屠宰。
  • 没有联邦标准。2016年1月,美国农业部撤回了食草标准这就要求动物“在生长季节必须有持续的牧草供应”。
  • 尽管撤销了,美国农业部仍然需要牧草的证明,以及动物的饮食“完全来自牧草”,而不是“喂谷物或谷物副产品”,以便批准使用这一主张。
  • 并不一定意味着这些动物一生都生活在牧场或牧场上。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
山羊
牛奶
羊肉

为了确保你购买的肉类或乳制品要求动物只吃草料,大部分时间在牧场上度过,请寻找以下认证:

传统品种

“遗产”一词指的是在工业生产者开发出生长更快、成熟更早的现代品种之前饲养的历史动物品种。

  • 美国农业部要求生产者提供证明文件才能使用这一声明。
  • 保护基因多样性,防止物种灭绝。
  • 根据它们的遗传活力和它们通常在不太拥挤的户外环境中饲养的事实,它们通常不太容易感染疾病。
  • 一些肉类生产商使用“遗产”或“传家宝”的术语比较松散,饲养的动物是历史和现代品种的混合。
  • 而牲畜保护协会一直致力于创建一个“遗产”的定义,并维护一个遗产品种的清单家禽和家畜在美国,他们不认证生产者,而且目前对这个术语的使用监管有限。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
猪肉
火鸡

有机海鲜

说明海鲜是有机养殖的。

  • 联邦政府目前不允许任何国内海产品被认证为有机食品,尽管标记为有机食品的鱼可以合法进口到美国。
  • 标记为有机的鱼类和贝类产品大概符合国际认证标准,尽管可能很难找到这些标准的要求。合理的标准应要求尽量减少水产养殖对环境的危害,并限制抗生素、染料和其他有害添加剂的使用。
  • 销售为“有机”的海鲜通常是农场饲养的。
海鲜

牧场长大

意味着动物是在牧场中饲养的,在那里它们可以自由地在户外漫步,并能够吃草和其他它们的身体适应消化的食物。

  • 美国农业部要求生产者提供使用该术语的文件。
  • 没有联邦标准。2002年,美国农业部提出了将“牧场饲养”定义为“在其生命周期中可以连续、不受限制地获得牧场”的动物,但从未发布过这些标准。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
羊肉
猪肉
山羊
牛奶

为了确保你购买的肉类或乳制品来自牧场饲养的动物,请寻找以下认证:

未使用rBGH/rBST治疗

这一名称意味着产品来自未接受重组牛生长激素(rBGH)处理的动物,也被称为重组牛生长激素(rBST)。这种基因工程的、食品和药物管理局批准的激素可以人为地增加牛奶产量10%到15%。欧盟已经禁止使用rBGH来预防人类健康风险(它可能提高胰岛素样生长因子)和动物健康风险(动物可能感染更多的rBGH)。

  • FDA要求生产商提供使用这个术语的文件。
  • FDA认为使用“无r- bgh”一词是错误的,因为所有牛奶都含有天然生长激素。
  • 然而,没有联邦标准,FDA确实发布了关于自愿标识乳制品为“未处理rBGH”的指导方针。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛奶

为了确保你购买的肉类或乳制品来自牧场饲养的动物,请寻找以下认证:

可持续海鲜

暗示野生和养殖的鱼都来自可持续管理的渔场。

  • 由美国商务部依法执行国家标准防止过度捕捞,确保可持续的渔业管理。
  • 如果海鲜来自美国渔业,这个词就更有意义。
  • 由于大量的欺诈,没有认证,消费者不能总是确定这些鱼类在多大程度上得到了真正的保护。
  • 记住要远离高汞含量的海鲜,比如旗鱼,它们可能被标记为可持续的。
海鲜

要了解详细的可持续性评级,请咨询蒙特利湾水族馆的海鲜观察项目,这是对可持续性海鲜选择最严格的评级。不幸的是,海鲜观察项目该项目不认证特定产品。为了确保您购买的鱼是可持续的,请查看这个认证:

素食主义者吃

这一说法意味着,这些动物没有被喂食肉类副产品,而这在工业实践中很常见。

  • 生产商必须提交文档向美国农业部证明动物只被喂食素食饲料。
  • 这个标签要求没有法律定义。
  • 鸡、火鸡和其他杂食动物仍然可以自然地觅食昆虫和幼虫。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
猪肉
火鸡
鸡蛋

野生/野生鱼

鱼或贝类标签上的“野生”一词意味着这种鱼生活在野外,是在野外捕获的。

  • 可以比人工养殖的鱼更环保,特别是在美国,当地委员会设定了收获水平,以确保持续供应。
  • 美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)没有规定对这些说法进行定义,因此做法各不相同。
  • 在海鲜行业中,欺诈、错误标签和用一种鱼替换另一种鱼的现象非常普遍,消费者不能总是确定这些标签上的鱼实际上是野生捕捞的。
  • 没有定期检查以核实此声明的正确用法。
  • 独立的核实是必要的,以确保这一说法的真实性。
海鲜

为了确保您购买的鱼是野生捕获的,请查看以下认证:

警惕

动物福利评估

  • 通过农场审核的文件。
  • 动物福利标准要求生产者在动物受伤、生病、紧急情况或故意忽视或虐待等情况下制定行动计划。
  • 无室外通道要求。
  • 对自然行为的最小考虑。
  • 动物可以被关在笼子或板条箱里。
  • 没有减少抗生素使用的协议。
牛肉
猪肉
牛奶

为了确保你购买的肉类或乳制品来自制定了人道标准的生产商,以减少痛苦,限制痛苦,并提供人道的生活条件,请查看以下认证:

欲了解更多,请访问动物福利评估

笼子里的自由

绝大多数工业鸡蛋生产商使用笼子。这个术语意味着动物没有被关在笼子里,这是对蛋鸡生活水平的提高。

  • 如果产品上有美国农业部的印章,这意味着该机构已经看到了一份由生产商签署的宣誓书,声明母鸡不是在笼子里饲养的。
  • 不过,一份宣誓书对养鸡的空间大小只字未提。没有笼子的鸟可能仍然没有空间进行自然行为。
  • 这个术语没有法律定义,所以实践方法各不相同。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
  • 养鸡和火鸡的肉用从来不是关在笼子里的,所以对家禽产品的索赔是没有意义的。“非笼养”这个词只有在购买鸡蛋时才有用。
鸡蛋

为了确保你购买的蛋是来自有户外活动、有空间扇动翅膀或进行其他自然行为的动物,请寻找以下证明:

自由放养的

意味着动物有机会进入户外和足够的空间进行其他自然行为

  • 美国农业部要求生产者提供证明文件才能使用这一声明。
  • 美国农业部定义了其网站上的“自由放养”指的是“允许进入外界”的家禽。
  • 没有指定户外环境的质量或大小,也不包括动物必须在户外待多久。
  • 不适用于鸡和火鸡以外的动物。2002年,美国农业部提出了将牛、羊和猪的“自由放养”定义为“在它们的生命周期中持续和不受限制地获得牧草”,但从未发布该标准。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
火鸡

为了确保你购买的家禽产品来自有户外活动和自然活动空间的动物,请寻找以下认证:

不添加任何激素

这意味着牛和羊从未被植入含有性激素的颗粒来加速生长。这些激素能促进肉类和奶制品的生产和利润。欧盟不允许对肉类或奶类动物进行任何激素治疗。

  • 美国农业部要求生产者提供使用该术语的文件。
  • 美国农业部不允许生产者在鸡、火鸡和猪中使用激素。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
羊肉
牛奶

为了确保你购买的肉类或乳制品来自从未接受过生长激素的动物,请寻找以下认证:

人道饲养

  • 没有法律定义,本质上毫无意义。
  • 没有定期的农场检查来验证这一声明的正确用法。
牛肉
野牛
羊肉
猪肉
山羊
牛奶
火鸡
鸡蛋
羊肉
海鲜

以下认证机构制定了限制动物的标准,减少对动物的痛苦和虐待,以减少动物的痛苦,并为动物提供人道的生活条件。然而,认证机构的规则有所不同。要了解人道认证之间的差异,请点击它们的标识。

精益/额外的精益

  • 美国农业部将瘦肉和超瘦肉定义为脂肪、饱和脂肪和胆固醇含量较低的肉类。
牛肉
野牛
羊肉
猪肉
山羊
火鸡

自然

美国农业部定义了天然肉制品是指“不含人工成分或添加色素,只经过最低限度加工”的肉制品。加工过程不能从根本上改变产品。标签上必须有明确的说明,比如“不含人工成分;最低限度处理。”

  • 美国农业部对肉类和家禽的标准。
  • 其他食品没有食品药品监督管理局标准。
  • 这个词经常被误解为这种产品比它本身更健康、更人道。
  • 所有的鲜肉都是天然的。
  • 并不意味着动物是在足够开阔的空间中饲养的。
  • 没有指示生产商避免用抗生素治疗健康动物以促进生长或预防疾病。
  • 不阻止生长激素。
  • 不禁止转基因饲料。
  • 不要求有机饲料或禁止喂养动物副产品。
牛肉
野牛
羊肉
猪肉
山羊
牛奶
火鸡
鸡蛋
羊肉
海鲜

不添加硝酸盐或亚硝酸盐

硝酸盐或亚硝酸盐是防腐剂,可以防止有害细菌的生长,增强颜色或增加烟熏味。加工过的肉类,如火腿、培根、午餐肉和热狗,通常用硝酸盐处理,通过形成致癌化合物亚硝胺,增加患癌症和其他健康问题的风险。

  • 美国农业部标准存在。美国农业部定义了"不添加硝酸盐或亚硝酸盐"作为不含硝酸盐或亚硝酸盐的产品"产品还应标明“未治愈”。
  • 美国农业部要求生产者提供证明文件才能使用这一说法。
  • 这并不意味着该产品不含硝酸盐或亚硝酸盐,因为大多数产品添加了天然的亚硝酸盐来源,如芹菜粉。这些产品还必须标明“天然存在于”的产品除外”,并注明亚硝酸盐的天然来源。
牛肉
猪肉
火鸡

为了避免与硝酸盐和亚硝酸盐相关的风险,寻找那些成分表中不含硝酸盐和亚硝酸盐的肉制品亚硝酸钠亚硝酸钾硝酸钠而且硝酸钾.了解更多关于硝酸盐在这里

-3强化鸡蛋和牛奶

一些鸡蛋和奶制品在市场上被宣传含有高浓度的健康ω -3脂肪酸、二十二碳六烯酸(DHA)或α -亚麻酸(ALA)。

  • 生产商通常通过在奶牛和鸡的饲料中添加素食来源的omega-3脂肪酸来提高健康脂肪的浓度。在某些情况下,奶牛场将鱼油直接添加到牛奶中。
  • 欧米茄-3补充的牛奶和乳制品通常比一份欧米茄-3补充的牛奶和乳制品含有更少的这些健康物质海鲜,所以他们可能不值得额外的价格。
  • 如果你不吃海鲜,想从鸡蛋或牛奶中获得健康的脂肪,那就找那些含有二十二碳六烯酸(DHA)的,它比那些含有-亚麻酸(ALA)的更有效,或者被标记为含有“omega-3”的,因为ALA的益处较小。
  • 你也可以从坚果、亚麻籽油、奇亚籽、大麻籽和其他食物中获得omega-3脂肪酸。
牛奶
鸡蛋

养殖的鱼

说明这条鱼是在养鱼场养大的。

  • 这些养殖做法经常污染水和当地生态系统,逃跑的鱼会伤害野生鱼类。
  • 没有联邦标准来确保农场管理良好。
  • 没有现场检查来证实农场管理良好。
海鲜

为了确保您购买的鱼来自管理良好的、经过第三方认证的养殖场,请寻找以下认证:

得到了应用

EWG的Skin Deep®移动应用程序

今天就下载EWG的健康生活App !超过12万种食品和个人护理产品的评级,现在在您的指尖。

今天就下载EWG的健康生活App !超过12万种食品和个人护理产品的评级,现在在您的指尖。

得到了应用 下载应用程序

其他EWG资源

EWG的自来水数据库

儿童健康计划

EWG的健康生活App

健康清洁指南

EWG的食物分数

EWG的皮肤深

安全使用手机

癌症预防近在咫尺