EWG测试鹰嘴豆泥发现高水平草甘膦除草剂

2020年7月14日,星期二

更新,7月21日,2020年7月21日:通过EWG委托的一轮额外一轮测试更新了报告。此报告中的表已更新为包含新样本的结果。

根据EWG委托的独立实验室测试,健康食品主食鹰嘴豆泥和鹰嘴豆可能被高水平的草甘膦污染,草甘膦是一种与癌症有关的除草剂化学物质。检测还在其他种类的干豆和罐装豆、干扁豆和鹰嘴豆面粉中发现了草甘膦。

在43个传统的或非有机的鹰嘴豆和鹰嘴豆样品中,超过90%的样品检测到草甘膦水平。33份传统的鹰嘴豆泥样本中,超过三分之一的样本超过了EWG的每日健康标准,即60克的鹰嘴豆泥(约4汤匙)。其中一个鹰嘴豆泥样本的草甘膦含量几乎是EWG标准的15倍,一个传统干鹰嘴豆样本的两项测试中的一项甚至超过了环境保护局(Environmental Protection Agency)过于宽松的法律标准。

EWG还测试了12种有机鹰嘴豆泥和6种有机鹰嘴豆。大多数鹰嘴豆样品中含有草甘膦,但含量比传统的同类样品低得多:除了两种,其他所有样品都低于我们科学家的健康基准,尽管有一种干鹰嘴豆样品的平均含量是所有样品中最高的。有机作物是不允许使用草甘膦的,所以这些样本可能已经受到了从附近的传统农田飘来的化学物质的污染,在那里草甘膦可能是作为收获前的干燥剂喷洒的。

鹰嘴豆泥和鹰嘴豆和其他豆类一样,它们具有多种营养价值,美国人不应该停止食用它们。我们的研究结果表明,不仅需要禁止所有草甘膦的收获前使用,而且需要一个更严格的EPA标准,并由食品和药物管理局增加测试,以确定草甘膦污染我们的食品有多广泛。

草甘膦是孟山都(现在的拜耳)以农达(Roundup)品牌销售了几十年的除草剂。它被分类为国际癌症研究机构,或IARC,作为可能的人类致癌物,并被加州作为一种致癌的化学物质。

Roundup是美国使用中使用的是最广泛的除草剂,喷洒在不同的作物和生长季节的不同部分。对于消费者来说,最令人担忧的是在收获前短暂喷洒草甘膦,在许多豆类和谷物中作为干燥剂。EWG之前的测试和其他公共利益组织在美国成年人和儿童喜欢吃的常见早餐麦片和其他食物中发现了草甘膦。

所有的样品都是由EWG的研究人员在网上或华盛顿特区、纽约市和旧金山大都市地区的主要食品零售商购买的,包括Aldi、Costco、Giant、Harris Teeter、Safeway、ShopRite、Target、Trader Joes、沃尔玛和Whole Foods杂货店。测试由Anresco实验室它是由加利福尼亚州认证的。

在90%的鹰嘴豆泥和鹰嘴豆样品中发现草甘膦
按草甘膦量排序
按品牌排序
产品 品牌 传统的或有机 草甘膦含量
鹰嘴豆泥
原来的Hummus. 全食超市 传统的 2379年
传统工匠鹰嘴豆泥 哈里斯·迪特新鲜食品市场 传统的 1618年
传统工匠鹰嘴豆泥 哈里斯·迪特新鲜食品市场 传统的 1290年
经典的鹰嘴豆泥 传统的 743
经典的鹰嘴豆泥 传统的 476
原来的Hummus. 全食超市 传统的 442.
原来的Hummus. 全食超市 有机的 419
烤松仁鹰嘴豆泥 传统的 349.
非常辣的 传统的 344.
辣的鹰嘴豆泥 黑格的美食 传统的 333.
经典的鹰嘴豆泥 传统的 293
经典的鹰嘴豆泥 传统的 285
传统的鹰嘴豆泥 静脉 传统的 224.
经典工艺鹰嘴豆泥 伊萨卡 传统的 144
烤大蒜鹰嘴豆泥 传统的 130
烤红辣椒鹰嘴豆泥 传统的 115
经典的鹰嘴豆泥 传统的 110
原来的Hummus. 简单的真理有机 有机的 110
经典的鹰嘴豆泥 商人乔的 传统的 104.
简单烤红辣椒鹰嘴豆泥 有机的 83
原来的Hummus. 品味灵感(Giant store brand) 传统的 74
原来的Hummus. 品味灵感(Giant store brand) 传统的 67
传统的鹰嘴豆泥 野猪的头 传统的 53
原来的Hummus. 全食超市 传统的 50
原来的Hummus. 雪松的 有机的 44
大蒜鹰嘴豆 简单的自然 有机的 43
经典有机鹰嘴豆泥 汉娜 有机的 42
香草豆鹰嘴豆泥 部落 传统的 40
原来的Hummus. ShopRite商店 传统的 19
原来的Hummus. 大自然的承诺 有机的 18
烤松仁鹰嘴豆泥 全食超市 传统的 15
烤红辣椒鹰嘴豆泥 ShopRite商店 传统的 15
经典的鹰嘴豆泥 Marketside(沃尔玛品牌) 传统的 11
经典的鹰嘴豆泥 部落 传统的 11
烤大蒜鹰嘴豆泥 全食超市 传统的 10
烤大蒜鹰嘴豆泥 Good & Gather(目标店品牌) 传统的 8
大蒜鹰嘴豆 简单的真理有机 有机的 8
鹰嘴豆泥经典 Park Street Deli. 传统的 7
新鲜柠檬大蒜鹰嘴豆泥 伊萨卡 传统的 6
原来的Hummus. 雪松的 有机的 2 *
原来的Hummus. 全食超市 有机的 2 *
原来的Hummus. 全食超市 有机的 2 *
Hommus原始 Asmar的 传统的 n
传统的鹰嘴豆泥 O有机物 有机的 n
传统的鹰嘴豆泥 完美的皮塔饼 传统的 n
鹰嘴豆和其他产品
鹰嘴豆干 哈里斯跷跷板有机物 有机的 21454年
13982 * * *
鹰嘴豆干 哈里斯·跷跷板 传统的 4423年
5293 * *
鹰嘴豆干 哈里斯·跷跷板 传统的 3,363
罐装鹰嘴豆 达科塔州的骄傲 传统的 76
石磨鹰嘴豆粉 鲍勃的红色磨坊 传统的 62
罐装鹰嘴豆 布什的 传统的 51
鹰嘴豆干 哈里斯跷跷板有机物 有机的 18
鹰嘴豆干 哈里斯跷跷板有机物 有机的 13
罐装鹰嘴豆 哈里斯跷跷板有机物 有机的 9
鹰嘴豆干 整个食品市场散装 有机的 9
鹰嘴豆干 戈雅 传统的 8
鹰嘴豆干 戈雅 传统的 6
罐装鹰嘴豆 汉诺威 传统的 2 *
罐装鹰嘴豆 戈雅 传统的 n
罐装鹰嘴豆 汉诺威 传统的 n
罐装鹰嘴豆 简单的真理有机 有机的 n

资料来源:EWG,从1月至3月20日期间购买产品的Anresco实验室。

*该样品低于5 ppb的定量限度。

**这个产品样品测试了两次。测试结果的平均值是4858 ppb。

***这个产品样品测试了两次。测试结果的平均值是17718 ppb。

ND =未检测到;草甘膦的实验室检出限为2 ppb。

在常规的Hummus样本中超过三分之一的三分之一超出了ewg的Hummus的草甘膦的健康基准,每亿百左右160份,或ppb。Hummus产品具有最高水平的草甘膦 - 全粮市场上的2000多个PPB原始鹰嘴豆 - 近15倍EWG基准。总体而言,13个Hummus样品超过了Glyphosate的EWG基准:四个Sabra Classic Hummus样本;萨布拉烤松坚果拔湿;SABRA至上辛辣的鹰嘴豆泥;两种全食品市场原始鹰嘴豆泥;整个食品市场有机标签原始鹰嘴豆;CAVA传统鹰嘴豆;Haig的美味佳肴辛辣的鹰嘴豆;还有两个哈里斯跷跷板新鲜食品市场传统工匠鹰嘴豆郡。

EWG还委托对16种传统和3种罐装或干燥扁豆以及黑豆、海军蓝豆、黑豆和大北方豆进行了测试。我们在68%的样本中发现了草甘膦。如产品标签所示,有四个样品在单份样品中超过了EWG的每日食用基准:一个干扁豆样品,含544 ppb草甘膦;三个花斑豆样品,两个罐头和一个干豆。在2019年,由地球之友委托进行的测试在27个干斑豆样品中100%检测到草甘膦,平均浓度为509 ppb。

草甘膦在近70%的豆和扁豆样品中发现
按草甘膦量排序
按品牌排序
产品 品牌 传统的或有机 草甘膦含量
罐头
布什的 传统的 472
365每天的价值 传统的 144
黑豆 汉诺威 传统的 25
黑豆 布什的 传统的 n
大北方bean 布什的 传统的 n
黑豆 戈雅 传统的 n
干燥
伊比利亚 传统的 620
小扁豆 哈里斯·跷跷板 传统的 544.
红扁豆 鲍勃的红色磨坊 传统的 80
海军豆 签名选择(Safeway Store品牌) 传统的 80
大北方bean 签名选择(Safeway Store品牌) 传统的 60
海军豆 哈里斯跷跷板有机物 有机的 14
法国绿扁豆 哈里斯跷跷板有机物 有机的 13
黑乌龟豆 哈里斯·跷跷板 传统的 9
小扁豆 签名选择(Safeway Store品牌) 传统的 8
签名选择(Safeway Store品牌) 传统的 2 *
大北方bean 戈雅 传统的 n
黑乌龟豆 哈里斯跷跷板有机物 有机的 n
海军豆 哈里斯·跷跷板 传统的 n

资料来源:EWG,从1月至3月20日期间购买产品的Anresco实验室。

*该产品样品低于5 ppb的定量限值。

ND =未检测到;草甘膦的实验室检出限为2 ppb。

总草甘膦消费的EWG的基准是每天10微克。基于对草甘膦的癌症风险评估开发了基准,包括额外的十倍儿童健康安全因素。ewg的基准相当于百万分之一的癌症风险,明显低于两者EPA的成人膳食暴露限量每天7万微克,对于一个体重约150磅的成年人来说加州的无重大风险级别每天1,100微克。

为了将每日量的总日转化为草甘膦的浓度,例如Hummus,EWG的最大每日10微克的数量除以大约60克的四汤匙服务。该计算能够产生大约160 ppb,我们的基准。如果有人每天吃八汤匙鹰嘴豆,那么20 ppb的草甘膦浓度将达到EWG的日常限制。

美国环保署对鹰嘴豆中草甘膦的法定标准是5000 ppb,是EWG标准的30倍多。一份非有机干鹰嘴豆样品中草甘膦的浓度接近美国环保署许可的法律标准。对同一批鹰嘴豆的第二个样本进行了检测,两个水平的平均值仍然非常接近EPA的标准。1

草甘膦浓度最高的鹰嘴豆泥和鹰嘴豆样品来自Harris Teeter和Whole Foods Market的商店品牌产品。在不同的鹰嘴豆泥品牌中,被测试的9个传统Sabra样品中有6个超过了EWG的标准。Sabra是美国领先的鹰嘴豆泥品牌超过一半的鹰嘴豆泥市场

一个发现既令人惊讶和惊人。从Harris Teeter的有机干鹰嘴豆样品进行了两次,在两次试验中检测到27,718ppb的平均浓度为17,718ppb的草甘膦。2该平均浓度是常规鹰嘴豆对草甘膦对草甘膦的3倍的三倍,以及侵犯农药对有机食品的法律耐受水平,这限制了常规产品允许耐受性的5%。

EWG已将该产品上报农业部国家有机项目进行调查。哈里斯·迪特有机干鹰嘴豆的其他样本草甘膦含量很低,刚好超过实验室的定量上限,即5 ppb。

2016年,在加拿大的测试由非营利组织委托环境防御和平衡在鹰嘴豆泥和罐装鹰嘴豆中发现的草甘膦含量与EWG的检测结果相似。2018年,非营利组织“全美妈妈”测试了10个鹰嘴豆泥样本,检测到草甘膦水平较低,最高浓度为30ppb。

在美国,鹰嘴豆主要种植在爱达荷州、蒙大拿州、北达科他州和华盛顿州。根据EWG的数据分析国家农业统计服务,致力于鹰嘴豆的美国英亩的数量超过2015年到2018年的四倍,从200,000增加到80多万英亩。

增长是由消费者需求不断飙升用于鹰嘴豆,鹰嘴豆和其他鹰嘴豆的食物。作为《消费者报告》他在2018年写道,鹰嘴豆泥的销量呈指数级增长,反映了一种趋势:新鲜的吃零食2019年,鹰嘴豆泥的销量大约是7.8亿美元根据市场调查公司Statista汇编的信息,这一调查结果将于今年6月公布。

在1997年,EPA增加鹰嘴豆对草甘膦的允许耐受性从200ppb到5000 PPB。尽管环保局一开始把这种增加的容忍度称为紧急豁免,这是扩展1998年并保持有效。EPA的草甘膦耐受性是基于实验动物的毒性研究。它基于过时的研究,不反映最近的研究,不考虑草甘膦的致癌活性 -尽管增加的证据——不包括增加十倍的儿童健康安全因素。

草甘膦用于鹰嘴豆,豆类,扁豆和豌豆,用于杂草控制,作为预先收获干燥剂或干燥剂,以便于收获。收获预热喷雾可导致销售给消费者的食物中的高水平草甘膦。德国最近的一项研究发现,在包括扁豆和豌豆,包括扁豆和豌豆的人,尿液中的尿液水平较高,而不是那些不吃那些食物的草甘膦。

依法,有机农民不允许施用草甘膦或其他农药以生长和收获作物。最近研究来自蒙大拿州立大学报告说,有机鹰嘴豆农民可以与浅层耕作等实践打击杂草和增加的播种率。

随着美国干豌豆和扁豆委员会据报道,农作物在收获前可以在地里自然晾干。尽管还需要更多的研究,最近一名澳大利亚人研究据报道,在生长季节开始时,通过使用非除草剂管理结合有针对性的除草剂处理,农业可以在不使用草甘膦的情况下盈利。

2012年,孟山都省欧洲食品安全管理局或efsa,提高小扁豆对草甘膦的耐受性适应美国和加拿大干燥的实践。欧盟目前的最大残留水平干鹰嘴豆中的草甘膦是10000 ppb,是EPA法定上限的两倍。

尽管国际癌症研究机构的结论是草甘膦是一种可能的致癌物,但欧洲食品安全局尚未将其归类为致癌物。2016年,94名国际科学家发表了一项研究批评欧洲食品安全局的决定,并呼吁该机构调整IARC的草甘膦癌症分类。

当涉及到检测美国最常用的农药草甘膦时,联邦政府似乎视而不见。

2018年,美国农业部收集了500多个鹰嘴豆样本用于农药测试,作为其农药数据计划的一部分。然而,该计划不包括草甘膦检测。虽然FDA已经对一些食品进行了草甘膦检测不包括食物已知是用化学药剂喷洒的。2019年,EWG请求美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention,简称cdc)决定将草甘膦加入其国家生物监测项目,这是确定美国人接触草甘膦的范围有多大的必要步骤。

和其他植物性蛋白质来源一样,鹰嘴豆泥和鹰嘴豆和其他豆类一样,都具有相当大的营养价值。它们是膳食纤维的极佳来源,富含维生素A、E、C、叶酸、镁、铁和钾,还有助于控制体重和降低胆固醇。豆类、豌豆和豆类是西班牙裔美国人的主要蛋白质来源。

通常由成年人消费,鹰嘴豆泥零食包装也成为一个受欢迎的儿童午餐。鹰嘴豆也被用作婴儿食品的原料,无论是商店里买的还是自制的。

EWG对豆类和鹰嘴豆泥的研究建立在EWG对燕麦和燕麦制品的测试用于草甘膦。然而,这种化学物质的不必要使用使父母成为试图为孩子提供健康食品的不可接受的位置,同时也寻找避免可能的致癌物的方法。

美国人不应该停止食用鹰嘴豆泥和其他鹰嘴豆制品。继续在我们的饮食中加入富含蛋白质和纤维的食物是很重要的。尽管在一些有机产品中存在草甘膦,但它们仍然是减少鹰嘴豆和鹰嘴豆泥中草甘膦暴露的更好选择。在我们的测试中,四种传统鹰嘴豆产品都没有检测到草甘膦水平,这表明在没有草甘膦的情况下种植、收割和销售豆制品是可能的。

EWG呼吁食品制造商和杂货店通过采购没有使用草甘膦作为收获前干燥剂的豆类、豌豆、扁豆和谷物来避免产品中含有草甘膦。致癌物如草甘膦不属于食品——特别是作为健康饮食一部分的营养食品。

三月,特朗普政府宣布EPA将会减少法规的执行在冠状病毒大流行期间。这引起了我们对今年收获季节可能过度使用草甘膦作为干燥剂的担忧。

EWG将继续对传统豆类和有机豆类产品进行草甘膦测试,以保护公众健康,并保持逐步淘汰草甘膦作为收获前干燥剂的势头。

笔记

1Harris Teeter干鹰嘴豆样品的第一次测试是4423 ppb。由于含量太高,科学家们对同一样本中的更多鹰嘴豆进行了第二次测试,结果得到了更高的5293个鹰嘴豆。两次测试的平均值为4858 ppb。

2Harris Teeter Organics干鹰嘴豆样品的第一次测试是21454 ppb。在第二次测试中,他们从同一样本中提取了更多的鹰嘴豆,结果得到了13982个水平。两次测试的平均值为17718 ppb。

方法

扩大内容 崩溃的内容

这项研究报告的草甘膦水平来自于2020年1月至6月期间购买的食品,反映了鹰嘴豆和其他豆类和扁豆产品中的草甘膦污染情况。草甘膦的实际含量因产品而异。

所有的样品都是由EWG的研究人员在网上或华盛顿特区、纽约市和旧金山大都市地区的主要食品零售商购买的,包括Aldi、Costco、Giant、Harris Teeter、Safeway、ShopRite、Target、Trader Joe 's、沃尔玛和Whole Foods Market等杂货店。测试是由旧金山的Anresco实验室进行的,该实验室得到了加利福尼亚州的认可。对于罐装样品,除罐装花椒豆外,液体在样品加工前被除去。所有其他类型的产品都直接从包装中进行测试。

为了从产品样品中提取草甘膦,实验室先进行液-液萃取,然后进行固相萃取。采用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)测定草甘膦含量。方法对草甘膦的定量限值为5 / 10亿。该实验室的提取和测量方法是政府机构发布的方法论的修改版本A,B在同行评议的文献中。c, d

  • 一个Chamkasem N, Morris C, Harmon T. 2015。液相色谱/串联质谱法直接测定牛奶中的草甘膦、草甘膦酸和AMPA。
  • bAnastassiades等。2016年。欧盟残留和农药的参考实验室v。9.1通过LC-MS / MS分析植物来源食品中众多高极性农药的快速方法,涉及与甲醇同时提取(QUPPE-方法)。
  • cNagatomi等人,2013。LC-MS/MS同步分析啤酒、大麦茶中草甘膦、草甘膦及其代谢产物及其成分。Biosci。Biotechnol。物化学。中国科学(d辑)
  • dHanke I, Singer H, Hollender J. 2008。采用固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定天然水中草甘膦、氨甲基膦酸和草甘膦酸:衍生化、富集和检测的性能调整。肛交。Bioanal。化学。, 391, 2265 - 2276。

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