食品添加剂的科学状况

2020年9月16日,星期三

EWG的一份新指南引起了人们对食品添加剂的注意,这些添加剂通常存在于许多加工食品中,会增加患癌症的风险,损害神经系统,改变身体的激素平衡,并影响免疫系统。

我们发布指南是因为美国食品和药物管理局对食品添加剂的监管方法没有考虑到最新的科学研究,这些科学研究表明,在美国生产的加工食品中可以合法添加添加剂

指南中强调的一些化学物质在欧盟是不允许在食品中使用的,包括溴酸钾(一种致癌的面包添加剂)和溴化植物油(一种用于饮料的风味稳定剂,会损害神经系统)。

我们特别建议避免食用含有合成色素的食品,即f&c色素。从饮食中接触这些着色剂会导致神经系统的变化,例如增加儿童注意力缺陷障碍和其他神经行为变化的风险。在欧洲出售的含有这些着色剂的食品必须附有警告,说明它们可能会损害儿童的活动和注意力。

除了食品标签上的成分表中的添加剂外,潜在的有害化学物质还会从食品包装进入食品,最终进入我们的饮食。

这些物质包括PFAS,它是一种氟化化学物质,可以伤害发育中的胎儿,抑制免疫系统,并造成其他健康危害。PFAS被添加到包装中,使其光滑和不粘。其他食品包装化学品,如邻苯二甲酸酯和双酚A,会扰乱内分泌系统的正常功能,影响生殖系统的发育。

EWG给家庭的建议是:阅读成分标签,避免这些添加剂。尽可能选择新鲜的天然食品。

应避免使用食品添加剂
化学 函数 健康危害 可能含有食品添加剂的产品*
溴化植物油 乳化剂 对神经系统的危害 苏打水、运动饮料
溴酸钾 面团调节 癌症风险增加 面包、面条、面团类制品
硝酸盐和亚硝酸盐 抗菌素(肉类防腐剂) 癌症风险增加 加工肉类
丙尼泊金 抗菌素(防腐剂) 内分泌干扰 玉米晒干
叔丁基羟基茴香醚(BHA);丁羟甲苯(二叔丁基对甲酚);没食子酸丙酯;tert-butylhydroquinone(特丁基对苯二酚) 抗氧化剂(防腐剂) 癌症风险增加

改变免疫系统
加工肉类,即食谷物,面粉类零食
f&c颜色(红色3,红色40,黄色5,黄色6,蓝色1,蓝色2,绿色3) 合成着色剂 儿童神经行为问题 糖果,即食烘焙食品,薯片和零食,麦片,苏打水
二氧化钛 无机着色剂 改变消化道的免疫系统 糖果,即食烘焙食品,冰淇淋
安赛蜜钾,阿斯巴甜,纽甜,糖精,三氯蔗糖 少量的合成甜味剂 体重增加和新陈代谢的改变 减肥饮料及其他调理饮料、冰淇淋

*这些是最常见的食品添加剂类别。表中所列的食品添加剂可以在很多不同的产品中找到,包括这里没有列出的一些。要知道一种特定的产品是否含有某种特定的成分,唯一的方法就是阅读成分标签。


有害健康的食品包装化学物质
化学 健康危害
BPA 内分泌干扰物)
pfa 对免疫系统有害,对发育中的胎儿有害,
癌症风险增加
邻苯二甲酸盐 内分泌干扰物


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